Para ver/explicar lo del acimut máximo: Parémonos en el hemisferio norte, en las condiciones del problema, los casos límite en el que el acimut es cero es cuando la estrella está culminando superior o inferiormente (cuando cruza por meridiano del lugar/observador), por lo que en algún punto de la trayectoria de la estrella tuvo que alcanzar un valor máximo. Entonces lo que se ve es que a menos que la vertical tangenteé el parelelo celeste, la estrella al moverse por el paralelo puede alcanzar acimut mayores. Tal vez también te sirve ver como el acimut va creciendo sobre el horizonte.
