Hola Ruben, en particular lo que observo de la foto que mandas estabas tratando de usar el comando normfit, lamentablemente este comando pertenece al paquete statistics pero todavía no ha sido implementado, es decir que este no se puede usar, por eso te salta el warning. Este comando lo que se supone que te devuelve es el promedio y la desviación estándar de la serie de datos, los cuales los podes obtener a partir de los comandos mean y std respectivamente.

Para poder graficar el histograma y la gaussiana juntos tenes dos opciones: La primera es a través del comando histfit (funciona igual que el comando hist), este también pertenece al paquete statistics pero sí anda, para esto primero tenes que cargar el paquete escribiendo en la command windows "load pkg statistics". La segunda opción es una más "manual", sería generar los puntos de la función gaussiana utilizando la fórmula de la misma que aparece en la práctico (para esto vas a precisar el valor del promedio, la desviación estándar, el largo de tu vector y el ancho entre casilleros del histograma), una vez que tenes esos puntos simplemente los graficas en la misma figura que el histograma (para superponer gráficos usas el comando hold on).

Espero que con esto puedas solucionar tu problema con el script, saludos.
Bruno